|
De rensede kullerstykker lægges på en smurt plade. Fisken pensles med olivenolie og den finskåren bacon kommes på, bages i ovn ved 210° i ca 15 minutter.
Saucen:
Finthakkede skalotteløg sauteres i lidt olivenolie, tilsættes hvidvinen, koges ind til den næsten er væk og tilsættes til sidst fiskefonden, der ligeledes koges ind til ca 1 dl. Saucen piskes nu op med smørret og tilsættes den groft hakkede karse. ved anretning kommes saucen på tallerken og dekoreres med fintsnittet rød piment.
|
