|
Ingredienser:
1 dl balsamicoeddike
1 spsk honning
1/2 flaske rødvin
1/4 flaske portvin
50 gram champignon
2 fed hvidløg
2 stk løg
1 liter kalvebouillon eller kalvefond
50 gram smør
Evt. fløde
Fremgangsmåde:
Honning og balsamico karamelliseres og koges ind sammen, rødvin og portvin tilsættes og reduceres til en trediedel.
De øvrige ingredienser tilsættes på nær smør, og saucen koger ind til 4 dl.
Saucen sies og koges derefter op og monteres med koldt smør og lægges på tallerkenen.
Vi plejer at tilsætte lidt piskefløde og evt. jævne saucen lidt
|
Print