Til 8 personer.
Dej:
1 rulle færdig, frossen tærtedej, evt. butterdej.
Fyld:
100 g. blåskimmelost, f.eks. Roquefort, Danablu eller Høng Himmelblå
4 æggeblommer
3½ dl. piskefløde
1/4 tsk. reven muskatblomme
salt, friskkværnet hvid peber.
Fremgangsmåde:
Rul tærtedejen ud, beklæd en tærteform (24 cm. i diameter) med dejen og stil den kold, indtil den skal bruges.
Riv eller mos osten og rør den med æggeblommer, fløde og krydderier. Hæld cremen over tærten og bag den i ovnen 30-45 minutter ved 175 grader, til cremen er stivnet.
Lad tærten trække 10-15 minutter, inden den stilles på bordet med bladselleri og sprøde radisser.
Tulle
Portvinssmagningen 11. oktober 2007
Print