Spansk æbletærte

5 store æbler
2 æg
1,5 dl mel
16 g bagepulver
1,5 dl sukker
1,5 dl mælk
1,5 dl solsikkeolie
1 citron (reven skal og saft)
Ca. et halvt glas abrikosmarmelade (blendes)
Skær 2 æbler i skiver

Blend 3 æbler, æg mel, bagepulver, sukker, mælk, solsikkeolie og citron sammen.
Hæld massen op i tærtefad.
Læg æbleskiverne ovenpå.
Bag ved 180 grader i 45-60 min.
Straks efter at tærten er taget ud af ovnen smøres den blendede marmelade ovenpå.
Stilles straks på køl.
Serveres kold gerne med en god vaniljeis.