Kiksebund med mandler
Læg bagepapir i bunden af springformen, og sæt lagkageplast fast langs indersiden af kanten. Knus kiks og mandler til grove krummer i en foodprocessor.
Smelt smør og chokolade i en gryde ved svag varme.
Rør den smeltede smørblanding sammen med kiksekrummer og salt, og pres massen ud i bunden af formen. Sæt formen på køl, mens du laver cheesecakefyldet.
Risalamande-cheesecake
Læg husblas i blød i en skål med koldt vand. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, og mas dem sammen med flormelis. Rør risengrød, flødeost og vaniljeflormelis sammen i en skål.
Opvarm forsigtigt mandellikøren i en gryde.
Vrid husblassen fri for vand, og rør den ud i den varme likør, til den er helt opløst.
Vend først lidt af flødeostecremen i den lune mandellikør, og vend det derefter tilbage i ostecremen.
Pisk fløden til blødt skum, og vend det i flødeostecremen.
Fordel cremen i et jævnt og glat lag oven på kiksebunden, og sæt den på køl i mindst 4 timer.
Kirsebærgelé og pynt
Læg husblas i blød i en skål med koldt vand.
Varm kirsebærvin op i en gryde til lige under kogepunktet.
Vrid husblassen fri for vand, og rør den ud i den varme kirsebærsovs, til den er helt opløst.
Tag gryden af varmen, og lad den køle lidt ned, hæld forsigtigt geléen over kagen, og sæt den på køl, til geléen er stivnet, mindst 2 timer.
Befri kagen for form og lagkageplast, og anret den på et fad.
Pynt kagen med hakkede brændte mandler og rosa sukkerpynt.
rosa sukkerpynt (f.eks. fra Odense Marcipan)
Print